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이자카야 전문 주류 컨설팅 & 납품

이자카야의 성공,
주류에서 시작됩니다.

사케 · 일본 생맥주 · 위스키 · 하이볼까지, 전 품목 1,500종 이상
국내 정식 수입사 14곳 라인을 한 곳에서 제안해 드립니다.

이자카야 전문 컨설팅 수도권 중심 납품 오픈 컨설팅 지원 사후 관리 시스템
수입사 취급
100+거래처
3종사케·맥주·위스키
1병낱병 공급

사케 700여 종 취급

다양한 가격대의
프리미엄 사케 보유

일본 생맥주 전문 공급

삿포로, 아사히 등
정품 생맥주 공급

업장 맞춤 주류 구성

상권·메뉴·타깃에 맞는
최적의 라인업 제안

오픈 컨설팅 지원

신규 오픈 시 주류 구성부터
메뉴 추천까지 지원

안정적인 물류 시스템

수도권 당일/익일 배송
그 외 지역은 상담 후 안내

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About

좋은 술이,
좋은 매출을 만듭니다.

이자카야 주류 연구소는 '어떤 술을 들이느냐'가 곧 매장의 첫인상이자 매출이 된다는 믿음에서 출발했습니다. 우리는 술을 파는 곳이 아니라, 사장님의 매장에 가장 잘 맞는 주류 구성을 함께 설계하는 파트너입니다.

한 병의 사케가 매장의 한 잔이 되기까지 — 이자카야 주류 연구소가 함께합니다.

이자카야·와인바·레스토랑은 저마다 상권도, 객단가도, 손님도 다릅니다. 같은 사케라도 어떤 매장에선 베스트셀러가 되고, 어떤 매장에선 재고로 남습니다. 그래서 우리는 정식 수입사 14곳의 카탈로그를 기반으로 전 품목 1,500종이 넘는 사케와 소주·리큐르·위스키를 다루되, 매장마다 '팔리는 리스트'를 따로 제안합니다.

박스 강매는 없습니다. 신메뉴 테스트도, 희소한 한정판도 한 병부터 공급합니다. 품질 이슈나 오배송은 당일 회신하고, 회전율을 함께 보며 죽는 재고를 줄여드립니다. 거래처가 굳이 여러 도매상을 상대할 필요가 없도록, 사케부터 하이볼 베이스까지 한곳에서 안정적으로 채웁니다.

01

매장 맞춤 큐레이션

상권·메뉴·객단가·타깃을 분석해 매장에 최적화된 주류 리스트와 견적을 제안합니다.

02

낱병 단위 공급

박스 부담 없이 한 병부터. 신메뉴 테스트와 한정판 수급까지 유연하게 대응합니다.

03

지속적인 사후관리

빠른 CS와 회전율 기반 발주 제안으로, 오픈 이후의 운영까지 함께 관리합니다.

사케는 보관이 절반입니다

사케는 온도와 빛에 민감해 상온에 오래 두면 향과 맛이 빠르게 무너집니다. 이자카야 주류 연구소는 전 품목을 저온 정온창고에서 보관하고, 입고 시 라벨·상태를 전수 검수한 뒤 재고로 등록합니다. 회전율을 직접 추적해 유통기한이 임박한 재고를 먼저 안내하기 때문에, 매장은 오래된 술을 받을까 걱정할 필요가 없습니다.

이자카야 주류 연구소 저온 정온창고 - 사케·생맥주 케그 보관
저온 정온창고

사케·생맥주 전용
온도관리 보관

입고 사케 라벨·상태 전수 검수하는 이자카야 주류 연구소 직원
입고 전수 검수

라벨·상태 확인 후
재고 등록

정온 저온 보관

나마자케 등 민감한 술도 향과 맛 그대로 전달합니다.

입고 전수 검수

모든 입고 상품을 라벨·파손·상태까지 직접 확인한 뒤 재고로 등록합니다.

선입선출 회전관리

회전율을 상시 추적해 오래된 재고가 매장에 나가지 않도록 관리합니다.

1,500+취급 품목
14정식 수입사 파트너
1병최소 주문 단위
수도권당일·익일 납품

우리 매장엔 어떤 술이 맞을까요?

매장 위치와 콘셉트만 알려주시면, 맞는 리스트와 견적으로 답드립니다.

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Sake Guide

사케, 이만큼만 알면
손님께 자신 있게 권합니다.

정미율·등급·맛 표기부터 온도와 페어링까지 — 이자카야 사장님이 알아두면 좋은 사케의 기본을 한 장에 정리했습니다.

사케(니혼슈)란?

사케는 쌀과 물에 누룩을 넣어 발효시켜 만든 일본식 청주입니다. 원료와 제조 방법에 따라 맛의 차이가 크게 나기 때문에, 같은 '사케'라도 종류에 따라 향과 맛, 어울리는 음식이 전혀 달라집니다.

정미율과 등급

정미율은 쌀을 얼마나 깎아냈는지를 뜻합니다. 쌀 바깥쪽의 단백질·지방을 많이 깎아 심백(중심부)으로 빚을수록 향이 화사하고 고급으로 여겨집니다. 여기에 양조 알코올 첨가 여부에 따라 '준마이(순미)'와 '혼조조'로 나뉩니다.

등급정미율알코올 첨가추천 온도
준마이다이긴죠 純米大吟醸50% 이하시원하게
다이긴죠 大吟醸50% 이하
준마이긴죠 純米吟醸60% 이하
긴죠 吟醸60% 이하
토쿠베츠 준마이 特別純米60% 이하
준마이 純米규제 없음
혼조조 本醸造70% 이하시원~따뜻하게
후츠슈 普通酒규제 없음

※ '준마이(純米)'는 쌀·누룩·물만으로 빚어 알코올을 넣지 않은 술, '혼조조'는 소량의 양조 알코올을 더해 깔끔함을 살린 술입니다.

맛 표기 읽는 법 — 일본주도 · 산도

일본주도 (日本酒度)

단맛과 드라이함의 기준. -(마이너스)로 갈수록 단맛(아마구치), +(플러스)로 갈수록 드라이(카라구치)합니다.

甘口
단맛
◀ −3.5 ⋯ +3.5 ▶辛口
드라이

산도 (酸度)

사과산·유산 등의 양. 대부분 1.3~1.5 사이이며, 낮을수록 깔끔·부드러운 담려(탄레이), 높을수록 감칠맛 진한 농순(노우준)입니다.

端麗
담려
◀ 1.3 ~ 1.5 ▶濃醇
농순

사케의 4가지 유형과 페어링

쿤슈 薫酒

화려한 향 · 상쾌

다이긴죠·긴죠 계열. 화이트와인처럼 풍부한 향.

🍣 사시미, 흰살생선, 식전주

소우슈 爽酒

온화한 향 · 상쾌

후츠슈·혼조조 계열. 어떤 음식에도 무난.

🍢 두부, 생선구이, 가벼운 안주

주쿠슈 熟酒

화려한 향 · 농후

장기 숙성주·고슈. 묵직하고 진한 풍미.

🍗 기름진 요리, 장어구이, 닭꼬치

준슈 醇酒

온화한 향 · 농후

준마이·키모토 계열. 감칠맛과 깊이.

🥩 조림, 갈비, 버터 요리

온도로 즐기는 법

레이슈 (냉)5~15℃

긴죠·다이긴죠의 화사한 향을 살릴 때

히야 (상온)20℃ 전후

쌀의 감칠맛을 자연스럽게

누루캉 (미온)40℃

준마이의 부드러움이 살아남

아츠캉 (뜨겁게)50℃

혼조조·보통주를 데워 은은한 향으로

※ 데워 마시는 사케는 미묘한 향이 날아가므로, 고급 사케보다 중저가 사케나 혼조조가 아츠캉에 더 잘 어울립니다.

알아두면 좋은 사케의 종류

나마자케 生酒열처리를 하지 않은 술. 신선하고 부드러움
나마조조 生貯藏저온 살균. 과일향이 특징
다루자케 樽酒삼나무통 숙성. 나무향이 배어남
고슈 古酒장기 숙성. 무겁고 중후한 맛과 향
시보리타테 しぼりたて갓 짜낸 술. 신선한 맛이 특징
키모토 生もと천연 유산균을 이용한 전통 제법
히야오로시 ひやおろし가을 한정판. 여름을 나며 익은 맛
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By Importer

어디서 들여온 술인지,
투명하게 안내합니다.

이자카야 주류 연구소는 국내 정식 수입사 14곳의 카탈로그를 기반으로 주류를 공급합니다. 각 수입사의 강점이 달라, 매장 콘셉트에 맞춰 최적의 브랜드를 골라 제안합니다.

젠니혼주류

ZENNIHON LIQUOR

1994년 한국 최초로 일본주류를 도입한 선도 수입사. 사케부터 소주·하이볼·캔사와까지 가장 폭넓은 라인업이 강점으로, 데일리부터 프리미엄까지 매장 전 라인을 한 번에 채우기 좋습니다.

우리 추천 사케 중 월계관 준마이가 이곳 라인업입니다.

니혼슈코리아

NIHONSHU KOREA

프리미엄 사케 전문 수입사. 닷사이·쿠보타·흑룡 등 국내 인기 정상급 브랜드를 폭넓게 보유하고 있으며, 고급 사케·아와모리·스피리츠까지 프리미엄 셀렉션에 강합니다.

우리 추천 사케 중 닷사이 45 · 쿠보타 만쥬 · 하루시카 준마이 · 남부비진 토쿠베츠가 이곳 라인업입니다.

태산주류

TSL · TAESAN LIQUOR

1990년 설립된 종합 주류 수입사. 국내 팩사케 시장의 대명사 간바레 오또상을 필두로, 사케부터 소주·과실주·맥주까지 이자카야 데일리 라인 전반이 탄탄합니다. 특히 소주(킨미야)와 하이볼 베이스에 강해, 잔술·회식·하이볼 운영 매장에 특히 잘 맞습니다. 나가노 센죠주조의 쿠로마츠 센죠는 화려한 향과 우아한 맛으로 이름난 준마이다이긴죠입니다.

간바레 오또상쿠로마츠 센죠킨미야 소주하이볼 베이스하쿠류주조메이조주조센죠주조조야 매실주시메이(맥주)

데일리·가성비와 소주·하이볼 라인이 필요한 매장에 강점이 있습니다. 국민 팩사케 간바레 오또상이 이곳 라인업입니다.

모노드림

MONODREAM

일본 유서 깊은 양조장의 수상작·한정판에 강한 수입사. 380년 전통의 시라유키(고니시주조)를 중심으로, KURA MASTER·밀라노 사케 챌린지 수상 사케와 우메슈·블렌딩 사케까지 개성 있는 셀렉션을 갖췄습니다.

차별화된 시그니처·수상작 사케가 필요한 매장에 제안합니다.

CR트레이딩

CR TRADING

일본 전역의 소규모 양조장을 직접 발굴하는 프리미엄 크래프트 사케 · 쇼츄 전문 수입사. G7 정상회의 만찬주로 선정된 카모킨슈, 큐슈 명주 세키토바 · 다이야메 등 국내 정식 유통량이 적은 희소 지자케·프리미엄 소주에 강합니다.

희소성 있는 프리미엄 지자케·소주 라인이 필요한 매장에 제안합니다.

일로사케

ILO SAKE

지자케(地酒) 전문 수입유통사. 대기업 양조공장의 규격화된 사케가 아닌, 지역 기반 중소 양조장의 예술품 같은 사케를 냉장관리 시스템으로 들여옵니다. 현지에서 각광받는 레이블을 누구보다 빠르게 수입해 나마자케(生酒)·신제품 회전이 강점입니다.

신선한 나마자케와 트렌디한 지자케로 차별화가 필요한 매장에 제안합니다.

하이트진로

HITE JINRO

국내 최대 주류기업의 일본주류 수입 라인. 다카시미즈 · 키쿠스이 등 인지도 높은 스테디셀러부터 미야칸바이 · 마보로시 같은 프리미엄까지 폭넓게 보유하며, 안정적인 물량 공급과 전국 유통망이 최대 강점입니다.

품절 걱정 없는 안정적 공급과 검증된 인지도가 중요한 매장에 제안합니다.

특정 브랜드, 수급 가능할까요?

찾는 사케나 소주가 있으면 알려주세요. 어느 수입사 라인인지 확인해 낱병 단위로 안내드립니다.

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Japanese Draft Beer

일본 생맥주

이자카야의 첫 잔을 책임지는 일본 생맥주. 대표 6개 브랜드를 케그(생맥주 통)로 공급합니다. 브랜드를 눌러 특징·케그 용량·추천 매장을 확인하세요.

※ 생맥주는 신선도가 생명입니다. 아사히·기린·삿포로는 케그를 공동 물류로 배송하며, 재고보다 회전율이 중요합니다. 매장 규모·회전에 맞는 케그 용량을 함께 제안해 드립니다.

생맥주 세팅부터 케그 발주까지

디스펜서·케그 용량·브랜드 구성을 매장 회전에 맞춰 안내드립니다.

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ASAHI SUPER DRY

아사히 슈퍼드라이

'카라구치(辛口)'의 원조로 국내 이자카야 생맥주의 대표 얼굴. 튀김·꼬치 같은 기름진 안주의 느끼함을 시원하게 씻어줍니다.

양조사아사히 맥주 (1889 창업 · 슈퍼드라이 1987 출시)
스타일카라구치(드라이) 라거
맛 프로필깔끔하고 드라이한 목넘김, 군더더기 없는 청량감
케그 용량10L · 19L
페어링가라아게·모둠튀김, 야키토리(타레), 감자튀김 등 기름진 안주
추천 매장회전 빠른 대중 이자카야, 튀김·꼬치 중심 매장

출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준

아사히 슈퍼드라이 생맥주, 우리 매장에 넣어볼까요?

케그 용량과 디스펜서 세팅까지 함께 도와드립니다.

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SAPPORO

삿포로

1977년 출시된 블랙라벨로 대표되는 정통파. 맥아 맛을 중시하는 손님에게 강하며, 국내에는 '삿포로 프리미엄'으로 유통됩니다.

양조사삿포로 맥주 (1876 · 홋카이도)
스타일정통 몰티 라거
맛 프로필맥아 풍미가 진하고 균형 잡힌 바디, 부드러운 거품
케그 용량10L · 20L
페어링양고기 징기스칸, 소·돼지 철판구이, 진한 소스의 고기 요리
추천 매장정통·프리미엄 지향 이자카야, 맥주 맛을 앞세우는 매장

출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준

삿포로 생맥주, 우리 매장에 넣어볼까요?

케그 용량과 디스펜서 세팅까지 함께 도와드립니다.

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KIRIN ICHIBAN

기린 이치방시보리

처음 짜낸 맥아즙(이치방시보리)만 사용해 깔끔한 것이 특징. 어느 요리와도 무난하게 어울려 폭넓은 메뉴 매장에 좋습니다.

양조사기린 맥주 (1907)
스타일프리미엄 라거 (이치방시보리)
맛 프로필홉의 은은한 씁쓸함과 잡미 없는 깔끔함, 부드러운 마무리
케그 용량7L · 15L
페어링사시미·초밥, 두부 요리, 담백한 조림 등 폭넓은 일식 전반
추천 매장메뉴가 다양한 이자카야, 무난한 페어링을 원하는 매장

출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준

기린 이치방시보리 생맥주, 우리 매장에 넣어볼까요?

케그 용량과 디스펜서 세팅까지 함께 도와드립니다.

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ORION BEER

오키나와

오키나와를 대표하는 맥주. 남국 감성으로 여름·트로피컬 콘셉트 매장에 잘 맞습니다. 오키나와 이외 지역 유통은 아사히가 담당합니다.

양조사오리온 맥주 (1957 · 오키나와)
스타일라이트 라거
맛 프로필가볍고 깔끔한 목넘김, 청량하고 마시기 편함
케그 용량10L · 20L
페어링고야찬푸르, 타코라이스, 매콤한 안주, 여름 시즌 가벼운 튀김
추천 매장여름·트로피컬 콘셉트, 가볍게 즐기는 매장, 오키나와 요리

출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준

오키나와 생맥주, 우리 매장에 넣어볼까요?

케그 용량과 디스펜서 세팅까지 함께 도와드립니다.

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YEBISU

에비스

일반 맥주보다 약 1.5배 오래 숙성시킨 프리미엄. 고급·선물 이미지가 강해 객단가 높은 매장의 대표 생맥주로 좋습니다.

양조사삿포로 맥주 (에비스 · 1890)
스타일올몰트 프리미엄 라거
맛 프로필100% 맥아의 풍부한 향과 깊은 바디, 진한 쌉쌀함
케그 용량10L · 20L
페어링장어구이(우나기), 와규 스테이크, 숙성회, 치즈 등 진한 요리
추천 매장프리미엄·오마카세 이자카야, 객단가 높은 매장

출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준

에비스 생맥주, 우리 매장에 넣어볼까요?

케그 용량과 디스펜서 세팅까지 함께 도와드립니다.

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THE PREMIUM MALT'S

산토리 프리미엄 몰츠

다이아몬드 맥아와 엄선된 홉으로 화려한 향과 진한 맛을 낸 산토리의 프리미엄 올몰트 맥주. 맥주 맛 자체로 승부하는 프리미엄 매장에 잘 맞습니다.

양조사산토리 (SUNTORY · 프리미엄 몰츠)
스타일프리미엄 올몰트 라거
맛 프로필화려한 홉 향과 깊고 진한 맥아 풍미, 크리미한 거품
케그 용량10L
페어링와규·소고기 요리, 진한 안주, 모둠 튀김
추천 매장프리미엄 지향 이자카야, 맥주 맛을 강조하는 매장

출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준

산토리 프리미엄 몰츠 생맥주, 우리 매장에 넣어볼까요?

케그 용량과 디스펜서 세팅까지 함께 도와드립니다.

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Japanese & Highball Whisky

위스키

스트레이트로 즐기는 재패니즈 프리미엄 몰트부터, 하이볼 대량 소비용 베이스까지. 매장 콘셉트에 맞는 위스키를 제안합니다.

위스키·하이볼 구성 같이 짜드릴까요?

스트레이트용 프리미엄과 하이볼용 베이스를 매장 콘셉트에 맞춰 안내드립니다.

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Full Lineup

사케 전체 라인업

국내 정식 수입사 카탈로그를 기반으로 정리한 취급 라인업입니다. 브랜드별 대표 등급 위주로 구성했으며, 실제 재고·단가·낱병 공급 여부는 상담 시 안내드립니다.

수입사별로 보기

※ 아래는 수입사별 대표 라인 요약입니다. 카탈로그 전체(빈티지·한정판·용량별)는 문의 주시면 최신본으로 보내드립니다.

하이트진로

HITE JINRO대형 유통 · 안정적 공급

다카시미즈

아키타
준마이 다이긴죠 (정미 45%)다이긴죠 (정미 45%)사케노쿠니 준마이 (정미 65%)준마이 겐테이료린 (토쿠베츠 혼죠조)
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키쿠스이

니가타
준마이다이긴죠 겐슈 사카마이 (정미 40%)사카마이 준마이다이긴죠 (정미 40%)무칸테이 긴죠 720/300ml준마이 (정미 70%)카라구치 (정미 70%)
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미야칸바이

미야기
준마이다이긴죠 제이센 40 (정미 40%)준마이다이긴죠 45 (정미 45%)준마이긴죠 55 (정미 55%)
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료제키 (세츠켓카 · 스이교쿠)

아키타
세츠켓카 준마이다이긴죠 (정미 40%)스이교쿠 준마이긴죠 (정미 50%)스이교쿠 토쿠베츠준마이 (정미 59%)
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아마노토

아키타
준마이다이긴죠 45 (정미 45%)
자세히 보기 ›

마보로시

히로시마
준마이다이긴죠 겐슈 쿠로바코 (정미 45%)준마이긴죠 (정미 55%)
자세히 보기 ›

요네츠루 안단테

야마가타
준마이 안단테 (정미 65%, 12%)
자세히 보기 ›

란만

아키타
카오리 란만 준마이긴죠 (정미 60%)혼죠조 카라구치 1800ml (정미 70%)
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카타나

가고시마
카타나 이모쇼츄 500ml (44%)
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세이코우 우토쿠

가고시마
세이코우 우토쿠 이모 720ml (25%)
자세히 보기 ›

쇼츄 · 리큐르 · 컵사케

규슈 · 아이치 등
텟칸 이모마로야카 이모하쿠스이 무기라쿠엔 유즈슈오제키 원컵

출처 · 참고 카탈로그

젠니혼주류 카탈로그 v26.06 · zennihon.co.kr
니혼슈코리아 카탈로그(업장용) 2026.04.01 · nihonshu.co.kr
모노드림 사케 카탈로그 2026-05
태산주류 · taesanliquor.com
씨알트레이딩 카달로그 2026 · crsake.com
일로사케 카탈로그 2026 · 추천 사케 리스트 2026.07 · japansake.kr
하이트진로 사케 제품리스트 2026.07 · 추천 사케 리스트 26년 7~12월

※ 제품 구성은 카탈로그 기준이며, 실제 재고·용량·낱병 공급 여부는 상담 시 안내드립니다. 도매 단가는 사업자 상담을 통해 별도 안내합니다.

매장에 맞는 리스트로 추려드릴까요?

전체 라인업 중 매장 콘셉트·객단가에 맞는 사케를 골라, 낱병 단위 견적과 함께 제안합니다.

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Location

찾아오시는 길

방문 상담은 사전 미팅 예약제로 운영합니다. 먼저 예약해 주시면, 담당자가 매장에 맞는 리스트·견적·시음 품목을 미리 준비해 안내해 드립니다.

상호
서린주류(주) (이자카야 주류 연구소)
주소
경기도 광주시 고산길 177 (고산동)
전화
010-3438-5804
상담시간
평일 09:00 – 18:00 (주말·공휴일 카카오톡 문의 가능)
사업자등록
126-86-07202
네이버 지도에서 보기

미팅 예약 후 방문

방문 상담은 예약제로 운영합니다. 전화·카톡으로 먼저 미팅 일정을 잡아 주세요. 예약 없이 오시면 담당자 부재로 상담이 어려울 수 있습니다.

예약하면 준비해 둡니다

매장 위치·콘셉트를 미리 알려주시면, 방문 전에 맞춤 리스트와 시음 품목까지 준비해 두고 기다립니다.

원격 상담도 가능

직접 방문이 어려우시면, 전화·카톡 상담만으로도 견적·구성·납품이 그대로 진행됩니다.

먼저 미팅을 예약해 주세요

예약해 주시면 방문 시 대기 없이, 맞춤 리스트와 시음까지 바로 진행됩니다.

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Consulting

매장 맞춤
주류 컨설팅

‘어떤 술을 들이느냐’는 매장의 첫인상이자 매출입니다. 상권·메뉴·객단가·타깃을 분석해, 그 매장에서 실제로 ‘팔리는’ 주류 구성을 함께 설계합니다.

같은 사케라도 어떤 매장에선 베스트셀러가, 어떤 매장에선 재고가 됩니다. 정식 수입사 14곳의 카탈로그 기반 1,500여 종을 다루되, 매장마다 리스트를 따로 제안하는 이유입니다. 박스 강매 없이 한 병부터, 회전율을 함께 보며 죽는 재고를 줄여 드립니다.

01

매장 분석

상권·메뉴·객단가·타깃을 파악해 어떤 주종·가격대가 맞는지 진단합니다.

02

라인업 설계

사케·소주·와인·하이볼 베이스까지, 원가와 마진을 고려한 구성과 견적을 제안합니다.

03

사후 관리

회전율 기반 발주 제안과 빠른 CS로 오픈 이후 운영까지 함께 관리합니다.

1,500+취급 품목
14정식 수입사 파트너
1병최소 주문 단위
수도권중심 납품

구체적인 진행 과정 5단계도 확인해 보세요. 신규 오픈 예정이라면 오픈 컨설팅을 추천드립니다.

우리 매장엔 어떤 술이 맞을까요?

매장 위치와 콘셉트만 알려주시면, 맞는 리스트와 견적으로 답드립니다.

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Opening

오픈 컨설팅

신규 오픈을 준비하는 사장님을 위한 종합 컨설팅입니다. 주류 구성부터 원가·마진 설계, 초도 물량까지 오픈 첫날에 맞춰 함께 준비합니다.

01

콘셉트 기반 구성

이자카야·와인바·오마카세 등 콘셉트에 맞춰 대표 주종과 시그니처를 함께 잡습니다.

02

원가·마진 설계

판매가 대비 원가율을 함께 계산해, 남는 구조로 메뉴판을 설계합니다.

03

초도 물량 세팅

오픈 초기 과잉 재고 없이, 낱병 단위로 딱 필요한 만큼 초도 구성을 잡습니다.

이런 분께 추천합니다

  • 처음 이자카야를 오픈해 주류 구성을 어디서부터 잡을지 막막한 분
  • 메뉴판의 사케·하이볼 원가율과 판매가를 정리하고 싶은 분
  • 여러 도매상 대신 한곳에서 안정적으로 채우고 싶은 분

※ 컨설팅 범위·비용은 매장 규모와 콘셉트에 따라 달라집니다. 상담 시 안내해 드립니다.

오픈 준비, 주류부터 잡아드릴게요

오픈 예정일과 콘셉트만 알려주시면 초도 구성안과 견적을 준비합니다.

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Startup Guide

이자카야 창업 가이드

처음 이자카야를 준비하는 사장님을 위해, 주류 관점에서 오픈까지의 흐름을 정리했습니다. 각 단계에서 저희가 어떻게 함께하는지 담았습니다.

01

상권·콘셉트

위치와 타깃에 맞는 매장 콘셉트를 함께 설정합니다

02

주류 구성

대표 사케·소주·하이볼 라인업을 설계합니다

03

원가·메뉴판

원가율을 계산해 판매가와 메뉴를 구성합니다

04

초도 발주

낱병 단위로 초도 물량을 세팅합니다

05

오픈·운영

회전율 기반 재발주와 사후관리를 지원합니다

사케, 몇 종부터 시작할까?

객석 규모와 콘셉트에 따라 다르지만, 대표 등급별로 균형 잡힌 소수 정예 구성부터 시작해 회전율을 보며 늘려가는 편을 권합니다.

하이볼·생맥주는?

회전이 빠른 하이볼 베이스와 생맥주(케그)는 초기 매출의 큰 축입니다. 원가율이 좋은 조합을 함께 잡아드립니다.

재고 부담이 걱정된다면

박스 강매 없이 한 병부터 공급하므로, 오픈 초기 과잉 재고 없이 필요한 만큼만 시작할 수 있습니다.

오픈 전 주류 체크리스트

  • 대표 사케 등급별 라인업을 정했나요?
  • 하이볼·생맥주(케그) 구성을 잡았나요?
  • 사케·하이볼 원가율과 판매가를 계산했나요?
  • 초도 발주 수량(낱병 기준)을 산정했나요?
  • 냉장 보관·서빙 온도 준비가 됐나요?
  • 시즌 한정판·시그니처 1~2종을 선정했나요?
  • 세금계산서·거래 조건을 확인했나요?
  • 재발주 주기·리드타임을 파악했나요?

※ 본 가이드는 일반적인 흐름 안내입니다. 실제 구성은 매장별 상담을 통해 맞춰 드립니다.

창업 준비 중이신가요?

오픈 예정 시기와 콘셉트만 알려주세요. 주류 구성부터 함께 잡아드립니다.

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References

납품 사례

다양한 콘셉트의 매장에 주류를 공급하고 있습니다. 아래는 실제 납품 매장 사진과 대표적인 구성 예시입니다.

서울 송파 야키토리 이자카야 주류 컨설팅 사례
이자카야 / 서울 송파

야키토리 주류
컨설팅 사례

경기 수원 이자카야 주류 컨설팅 사례
이자카야 / 경기 수원

사케·소주 주류
컨설팅 사례

📸 실제 납품 매장 사진입니다. (매장명은 비공개)

서울 송파 · 야키토리 이자카야

회전형 주류 라인업 설계

  • 꼬치·튀김 중심 메뉴에 맞춘 드라이 사케와 생맥주 검토
  • 첫 발주는 낱병 단위로 시작해 초기 재고 부담을 낮춤
  • 운영 중 회전율을 확인해 재발주 품목을 조정
경기 수원 · 사케·소주 이자카야

식사·안주 폭을 고려한 균형 구성

  • 사케와 소주의 가격대·맛 프로필을 나눠 메뉴 선택 폭 확보
  • 대표 메뉴와 어울리는 추천 주종을 함께 정리
  • 품목·수량·납품 일정은 오픈 및 운영 일정에 맞춰 안내

※ 거래처 보호를 위해 매장명과 상세 거래 조건은 공개하지 않으며, 위 내용은 실제 상담 시 검토한 구성 원칙을 요약한 것입니다.

구성 예시

콘셉트별 대표적인 주류 구성 예시입니다. (매장 정보는 비공개, 구성은 예시)

신규 오픈 이자카야

45석 · 캐주얼 이자카야

  • 대표 사케 8~10종 (등급별 균형)
  • 하이볼 베이스 + 생맥주 케그
  • 오픈 초도 낱병 구성으로 재고 최소화
와인바 겸업

40석 · 사케 & 와인 페어링

  • 프리미엄 사케 + 내추럴 와인
  • 코스·안주에 맞춘 페어링 리스트
  • 시즌 한정판 소량 수급
노포 스타일

30석 · 회전율 중심

  • 가성비 사케·소주 중심 구성
  • 빠른 회전 품목 위주 재발주
  • 단골 대상 시그니처 1~2종
오마카세·다이닝

객단가 높은 프리미엄

  • 다이긴조·한정판 중심 큐레이션
  • 수입사별 희소 품목 수급
  • 시즌 교체 리스트 제안

※ 위 구성은 이해를 돕기 위한 대표 예시입니다. 실제 거래처 상세 레퍼런스는 상담 시 안내해 드립니다.

우리 매장도 이렇게 구성할 수 있나요?

콘셉트와 좌석 규모만 알려주시면, 비슷한 사례 기반으로 구성안을 드립니다.

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Notice

공지사항

이자카야 주류 연구소의 소식과 안내를 전해드립니다.

2026.07안내이자카야 주류 연구소 홈페이지를 새단장했습니다.
2026.07상담평일 09:00–18:00 전화 상담 / 주말·공휴일 카카오톡 문의 안내
2026.07신규사케 라인업에 신규 브랜드가 추가되었습니다. 라인업에서 확인하세요.

※ 공지사항은 운영 중 업데이트됩니다. 문의는 전화·카카오톡으로 주세요.

궁금한 점이 있으신가요?

공지에 없는 내용도 편하게 문의 주세요. 빠르게 답드립니다.

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FAQ

자주 묻는 질문

거래처 사장님들이 가장 많이 물어보시는 질문을 모았습니다. 원하는 답이 없으면 편하게 문의 주세요.

최소 주문 수량이 어떻게 되나요?
박스 강매 없이 한 병(낱병)부터 주문 가능합니다. 신메뉴 테스트나 한정판도 소량으로 시작하실 수 있습니다.
개인도 구매할 수 있나요?
이자카야 주류 연구소는 매장(사업자) 대상 B2B 전문입니다. 개인 소매 판매는 하지 않습니다.
어떤 주종을 취급하나요?
정식 수입사 14곳의 카탈로그를 기반으로 사케·소주·리큐르·위스키·하이볼 베이스 등 전 품목 1,500종 이상을 취급합니다.
배송은 어디까지, 얼마나 걸리나요?
서울·경기·인천(수도권) 중심으로 납품하며, 그 외 지역은 상담을 통해 배송 방법을 별도로 안내해 드립니다. 지역과 수량에 따라 일정이 달라질 수 있습니다.
세금계산서 발행되나요?
사업자 대상 정식 거래로 세금계산서를 발행해 드립니다. (사업자등록 필요)
가격(견적)은 어떻게 확인하나요?
도매 공급가는 거래처 대상으로 상담 시 안내해 드립니다. 매장 콘셉트를 알려주시면 구성과 함께 견적을 드립니다.
시음이 가능한가요?
주요 품목은 방문 시 시음 후 구성을 확정하실 수 있습니다. (일부 품목 제외)
품질 이슈나 오배송이 생기면요?
품질 이슈·오배송은 당일 회신·조치를 원칙으로 합니다. 전화·카카오톡으로 바로 알려주세요.

찾는 답이 없으신가요?

전화 한 통, 카톡 한 줄이면 바로 답변드립니다.

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Contact

문의하기

매장(사업자) 대상 B2B 주류 상담입니다. 전화 한 통, 카톡 한 줄이면 담당자가 매장에 맞는 리스트와 견적으로 답드립니다.

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010-3438-5804

평일 09:00 – 18:00

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주말·공휴일에도 문의 가능

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매장 정보

매장명 · 위치(상권) · 좌석 수 · 콘셉트(이자카야 / 와인바 / 오마카세 등)

운영 단계

신규 오픈 예정(오픈일) 또는 운영 중 여부

관심 품목

사케 · 소주 · 와인 · 하이볼 베이스 · 생맥주 등 원하시는 주종

※ 이자카야 주류 연구소는 매장(사업자) 대상 B2B 전문입니다. 개인 소매 판매는 하지 않습니다. 세금계산서 발행을 위해 사업자등록이 필요합니다.

인기 사케 랭킹 TOP 6

베스트 셀렉션

대중 인지도 · 재구매율 · 페어링 활용도를 기준으로 정리한 인기 사케 랭킹 중 상위 6종입니다.

주류 컨설팅
진행 과정

01

상담 신청

전화·카톡·온라인
상담 신청

02

업장 분석

상권·메뉴·객단가
타깃 파악 방문 분석

03

주류 구성 제안

최적의 주류 라인업
제안서 제공

04

시음 & 확정

시음 후 최종
구성 확정

05

납품 & 사후관리

안정적인 납품과
지속적인 사후 관리

방문 상담 거래처 특전

업소 방문 상담을 받으시면
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※ 재고 소진 시 다른 상품으로 변경될 수 있습니다.

사케를 따르는 마스잔
마스잔 증정
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도쿠리잔 세트
도쿠리잔 세트 증정
이자카야 매장 내부

사장님의 매출 상승 파트너,
이자카야 주류 연구소가 함께합니다.

매출이 잘 나오는
주류 구성 제안
실제 업장에서 검증된
인기 주류만 추천
지속적인 관리로
안정적인 매출 지원

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