이자카야·주점 전문 주류 납품 · 컨설팅
사케 · 일본 생맥주 · 위스키 · 하이볼까지, 등록 상품 약 1,500종
국내 정식 수입사 14곳 라인에서 매장에 맞게 골라 드립니다.
이자카야 사장님을 위한
어떤 술을 들이느냐가 매장의 첫인상이 되고 매출이 됩니다. 그래서 납품 전에 메뉴와 손님층부터 보고, 그 매장에 맞는 구성을 같이 정합니다.
같은 사케도 어떤 매장에선 잘 나가고, 어떤 매장에선 재고로 남습니다. 정식 수입사 14곳, 약 1,500종 가운데 그 매장에서 팔릴 술만 골라 제안합니다.
상권·메뉴·객단가를 보고 주종과 가격대를 정합니다.
박스 단위 부담 없이 신메뉴 테스트와 한정주도 소량으로 받습니다.
회전율을 보고 재발주 시점을 챙기고, 오배송·품질 문제는 바로 처리합니다.
사케는 온도와 빛에 약해 상온에 오래 두면 향이 빠르게 무너집니다. 저온 창고에 보관하고, 입고할 때 라벨과 상태를 확인한 뒤 재고로 올립니다. 먼저 들어온 술부터 내보내 오래된 재고가 매장에 가지 않게 합니다.
정미율·등급·맛 표기부터 온도와 페어링까지 — 이자카야 사장님이 알아두면 좋은 사케의 기본을 한 장에 정리했습니다.
사케는 쌀과 물에 누룩을 넣어 발효시켜 만든 일본식 청주입니다. 원료와 제조 방법에 따라 맛의 차이가 크게 나기 때문에, 같은 '사케'라도 종류에 따라 향과 맛, 어울리는 음식이 전혀 달라집니다.
정미율(精米歩合)은 현미 무게 대비 깎고 남은 백미의 비율입니다. 정미율 60%는 쌀의 40%를 깎아냈다는 뜻으로, 숫자가 낮을수록 많이 깎은 쌀입니다. 많이 깎으면 향이 화사하고 맛이 가벼워지는 경향이 있지만, 그것만으로 맛의 우열이 정해지지는 않습니다. 여기에 양조 알코올 첨가 여부에 따라 '준마이(순미)'와 '혼조조'로 나뉩니다.
| 등급 | 정미율 | 알코올 첨가 | 추천 온도 |
|---|---|---|---|
| 준마이다이긴죠 純米大吟醸 | 50% 이하 | 無 | 시원하게 |
| 다이긴죠 大吟醸 | 50% 이하 | 有 | |
| 준마이긴죠 純米吟醸 | 60% 이하 | 無 | |
| 긴죠 吟醸 | 60% 이하 | 有 | |
| 토쿠베츠 준마이 特別純米 | 60% 이하 또는 특별한 제조방법 | 無 | |
| 준마이 純米 | 규제 없음 | 無 | |
| 혼조조 本醸造 | 70% 이하 | 有 | 시원~따뜻하게 |
| 후츠슈 普通酒 | 규제 없음 | 제품별 상이 |
※ 용어 기준: 일본주조조합중앙회 – 특정명칭 분류, 용어집 (2026-10-15 확인)
※ '준마이(純米)'는 쌀·누룩·물만으로 빚어 알코올을 넣지 않은 술, '혼조조'는 소량의 양조 알코올을 더해 깔끔함을 살린 술입니다.
단맛과 드라이함을 가늠하는 참고 지표. 대체로 -(마이너스)는 단맛(아마구치), +(플러스)는 드라이(카라구치) 쪽이지만, 산도 등에 따라 실제 느낌은 달라 숫자만으로 단정하지 않습니다.
사과산·유산 등 산의 양을 나타내는 지표. 대부분 1.3~1.5 사이입니다. 산도가 높으면 산미가 또렷해지고 맛이 진하게 느껴지는 경향이 있지만, 감칠맛·바디는 산도 하나로 정해지지 않습니다.
다이긴죠·긴죠 계열. 화이트와인처럼 풍부한 향.
사시미, 흰살생선, 식전주
후츠슈·혼조조 계열. 어떤 음식에도 무난.
두부, 생선구이, 가벼운 안주
장기 숙성주·고슈. 묵직하고 진한 풍미.
기름진 요리, 장어구이, 닭꼬치
준마이·키모토 계열. 감칠맛과 깊이.
조림, 갈비, 버터 요리
긴죠·다이긴죠의 화사한 향을 살릴 때
쌀의 감칠맛을 자연스럽게
준마이의 부드러움이 살아남
혼조조·보통주를 데워 은은한 향으로
※ 데워 마시는 사케는 미묘한 향이 날아가므로, 고급 사케보다 중저가 사케나 혼조조가 아츠캉에 더 잘 어울립니다.
| 나마자케 生酒 | 열처리를 하지 않은 술. 신선하고 부드러움 |
| 나마초조 生貯蔵酒 | 열처리 없이 저장한 뒤 출하할 때 한 번만 열처리한 술 |
| 다루자케 樽酒 | 삼나무통 숙성. 나무향이 배어남 |
| 고슈 古酒 | 장기 숙성. 무겁고 중후한 맛과 향 |
| 시보리타테 しぼりたて | 갓 짜낸 술. 신선한 맛이 특징 |
| 키모토 生もと | 천연 유산균을 이용한 전통 제법 |
| 히야오로시 ひやおろし | 가을 한정판. 여름을 나며 익은 맛 |
AI 연출 이미지
이자카야 주류 연구소는 국내 정식 수입사 14곳의 카탈로그를 기반으로 주류를 공급합니다. 각 수입사의 강점이 달라, 매장 콘셉트에 맞는 브랜드를 골라 제안합니다.
1994년 한국 최초로 일본주류를 도입한 선도 수입사. 사케부터 소주·하이볼·캔사와까지 가장 폭넓은 라인업이 강점으로, 데일리부터 프리미엄까지 매장 전 라인을 한 번에 채우기 좋습니다.
우리 추천 사케 중 월계관 준마이가 이곳 라인업입니다.
젠니혼주류 전체 라인업 보기 →프리미엄 사케 전문 수입사. 닷사이·쿠보타·흑룡 등 국내 인기 정상급 브랜드를 폭넓게 보유하고 있으며, 고급 사케·아와모리·스피리츠까지 프리미엄 셀렉션에 강합니다.
우리 추천 사케 중 닷사이 45 · 쿠보타 만쥬 · 하루시카 준마이 · 남부비진 토쿠베츠가 이곳 라인업입니다.
니혼슈코리아 전체 라인업 보기 →1990년 설립된 종합 주류 수입사. 국내 팩사케 시장의 대명사 간바레 오또상을 필두로, 사케부터 소주·과실주·맥주까지 이자카야 데일리 라인 전반이 탄탄합니다. 특히 소주(킨미야)와 하이볼 베이스에 강해, 잔술·회식·하이볼 운영 매장에 특히 잘 맞습니다. 나가노 센죠주조의 쿠로마츠 센죠는 화려한 향과 우아한 맛으로 이름난 준마이다이긴죠입니다.
데일리·가성비와 소주·하이볼 라인이 필요한 매장에 강점이 있습니다. 국민 팩사케 간바레 오또상이 이곳 라인업입니다.
태산주류 전체 라인업 보기 →일본 유서 깊은 양조장의 수상작·한정판에 강한 수입사. 380년 전통의 시라유키(고니시주조)를 중심으로, KURA MASTER·밀라노 사케 챌린지 수상 사케와 우메슈·블렌딩 사케까지 개성 있는 셀렉션을 갖췄습니다.
시그니처·수상작 사케가 필요한 매장에 제안합니다.
모노드림 전체 라인업 보기 →일본 전역의 소규모 양조장을 직접 발굴하는 프리미엄 크래프트 사케 · 쇼츄 전문 수입사. G7 정상회의 만찬주로 선정된 카모킨슈, 큐슈 명주 세키토바 · 다이야메 등 국내 정식 유통량이 적은 희소 지자케·프리미엄 소주에 강합니다.
희소성 있는 프리미엄 지자케·소주 라인이 필요한 매장에 제안합니다.
CR트레이딩 전체 라인업 보기 →지자케(地酒) 전문 수입유통사. 대기업 양조공장의 규격화된 사케가 아닌, 지역 기반 중소 양조장의 예술품 같은 사케를 냉장관리 시스템으로 들여옵니다. 현지에서 각광받는 레이블을 누구보다 빠르게 수입해 나마자케(生酒)·신제품 회전이 강점입니다.
신선한 나마자케와 트렌디한 지자케로 차별화가 필요한 매장에 제안합니다.
일로사케 전체 라인업 보기 →국내 최대 주류기업의 일본주류 수입 라인. 다카시미즈 · 키쿠스이 등 인지도 높은 스테디셀러부터 미야칸바이 · 마보로시 같은 프리미엄까지 폭넓게 보유하며, 안정적인 물량 공급과 전국 유통망이 최대 강점입니다.
인지도가 중요한 매장에 제안합니다. 품목별 재고와 입고 일정은 문의 시 확인해 드립니다.
하이트진로 전체 라인업 보기 →일본 생맥주 대표 6개 브랜드를 케그(생맥주 통)로 공급합니다. 브랜드를 눌러 특징·케그 용량·추천 매장을 확인하세요.
아사히 슈퍼드라이ASAHI SUPER DRY
삿포로SAPPORO
기린 이치방시보리KIRIN ICHIBAN
오키나와ORION BEER
에비스YEBISU
산토리 프리미엄 몰츠THE PREMIUM MALT'S
※ 케그 용량은 매장 회전에 맞춰 제안합니다.
'카라구치(辛口)'의 원조로 국내 이자카야 생맥주의 대표 얼굴. 튀김·꼬치 같은 기름진 안주의 느끼함을 시원하게 씻어줍니다.
| 양조사 | 아사히 맥주 (1889 창업 · 슈퍼드라이 1987 출시) |
|---|---|
| 스타일 | 카라구치(드라이) 라거 |
| 맛 프로필 | 깔끔하고 드라이한 목넘김, 군더더기 없는 청량감 |
| 케그 용량 | 10L · 19L |
| 페어링 | 가라아게·모둠튀김, 야키토리(타레), 감자튀김 등 기름진 안주 |
| 추천 매장 | 회전 빠른 대중 이자카야, 튀김·꼬치 중심 매장 |
출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준
1977년 출시된 블랙라벨로 대표되는 정통파. 맥아 맛을 중시하는 손님에게 강하며, 국내에는 '삿포로 프리미엄'으로 유통됩니다.
| 양조사 | 삿포로 맥주 (1876 · 홋카이도) |
|---|---|
| 스타일 | 정통 몰티 라거 |
| 맛 프로필 | 맥아 풍미가 진하고 균형 잡힌 바디, 부드러운 거품 |
| 케그 용량 | 10L · 20L |
| 페어링 | 양고기 징기스칸, 소·돼지 철판구이, 진한 소스의 고기 요리 |
| 추천 매장 | 정통·프리미엄 지향 이자카야, 맥주 맛을 앞세우는 매장 |
출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준
처음 짜낸 맥아즙(이치방시보리)만 사용해 깔끔한 것이 특징. 어느 요리와도 무난하게 어울려 폭넓은 메뉴 매장에 좋습니다.
| 양조사 | 기린 맥주 (1907) |
|---|---|
| 스타일 | 프리미엄 라거 (이치방시보리) |
| 맛 프로필 | 홉의 은은한 씁쓸함과 잡미 없는 깔끔함, 부드러운 마무리 |
| 케그 용량 | 7L · 15L |
| 페어링 | 사시미·초밥, 두부 요리, 담백한 조림 등 폭넓은 일식 전반 |
| 추천 매장 | 메뉴가 다양한 이자카야, 무난한 페어링을 원하는 매장 |
출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준
오키나와를 대표하는 맥주. 남국 감성으로 여름·트로피컬 콘셉트 매장에 잘 맞습니다. 오키나와 이외 지역 유통은 아사히가 담당합니다.
| 양조사 | 오리온 맥주 (1957 · 오키나와) |
|---|---|
| 스타일 | 라이트 라거 |
| 맛 프로필 | 가볍고 깔끔한 목넘김, 청량하고 마시기 편함 |
| 케그 용량 | 10L · 20L |
| 페어링 | 고야찬푸르, 타코라이스, 매콤한 안주, 여름 시즌 가벼운 튀김 |
| 추천 매장 | 여름·트로피컬 콘셉트, 가볍게 즐기는 매장, 오키나와 요리 |
출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준
일반 맥주보다 약 1.5배 오래 숙성시킨 프리미엄. 고급·선물 이미지가 강해 객단가 높은 매장의 대표 생맥주로 좋습니다.
| 양조사 | 삿포로 맥주 (에비스 · 1890) |
|---|---|
| 스타일 | 올몰트 프리미엄 라거 |
| 맛 프로필 | 100% 맥아의 풍부한 향과 깊은 바디, 진한 쌉쌀함 |
| 케그 용량 | 10L · 20L |
| 페어링 | 장어구이(우나기), 와규 스테이크, 숙성회, 치즈 등 진한 요리 |
| 추천 매장 | 프리미엄·오마카세 이자카야, 객단가 높은 매장 |
출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준
다이아몬드 맥아와 엄선된 홉으로 화려한 향과 진한 맛을 낸 산토리의 프리미엄 올몰트 맥주. 맥주 맛 자체로 승부하는 프리미엄 매장에 잘 맞습니다.
| 양조사 | 산토리 (SUNTORY · 프리미엄 몰츠) |
|---|---|
| 스타일 | 프리미엄 올몰트 라거 |
| 맛 프로필 | 화려한 홉 향과 깊고 진한 맥아 풍미, 크리미한 거품 |
| 케그 용량 | 10L |
| 페어링 | 와규·소고기 요리, 진한 안주, 모둠 튀김 |
| 추천 매장 | 프리미엄 지향 이자카야, 맥주 맛을 강조하는 매장 |
출처: 각 브랜드 공식 정보 및 공개 자료(나무위키 맥주/일본 등) 참고 · 케그 용량은 취급 기준
우리가 공급 상담이 가능한 라인 중, 메뉴와 손님층에 따라 선택하기 좋은 사케를 골랐습니다. 순위가 아니라 매장 콘셉트에 따라 고르는 목록입니다.
아래 목록은 맛의 결 · 활용 방식 · 페어링을 기준으로 한 큐레이션입니다. 매장 콘셉트(사시미 중심 / 꼬치·튀김 중심 / 프리미엄 오마카세)에 따라 추천 조합이 달라지니, 상담 시 매장에 맞는 3~5종을 따로 제안해 드립니다.
프리미엄은 아니지만 잔술·회식·데일리 반주로 편하게 내기 좋은 보통주 팩사케입니다. 부드러운 중간 단맛이라 호불호가 적고, 900ml 팩과 300ml 소용량을 함께 구성할 수 있습니다.
태산주류 라인
화려한 향과 은은한 단맛이 특징인 야마구치의 준마이다이긴죠입니다. 닷사이 45는 부담 없는 밸런스로 입문 손님에게, 닷사이 23은 선물·프리미엄 메뉴로 활용할 수 있습니다.
니혼슈코리아 라인
니가타 담려의 대표. 군더더기 없는 깔끔한 맛으로 사케가 처음인 손님도 부담 없이 즐깁니다. 설실 숙성 라인은 부드러운 목넘김이 특징입니다.
젠니혼주류 라인
니가타 담려신구치를 대표하는 이름. 만주(萬寿)는 접대·기념일 프리미엄 보틀로, 센주(千寿)는 데일리로 폭넓게 쓰입니다. 요리를 방해하지 않는 균형감이 강점.
니혼슈코리아 라인
200년 전통 양조장의 명주. 투명하고 섬세한 목넘김의 다이긴죠로, 사케를 좀 아는 손님이 반가워하는 이름. 프리미엄 라인을 갖추고 싶은 매장에 추천.
니혼슈코리아 라인
국제 주류 콩쿠르에서 수십 년간 금메달을 받아온 실력파. 상온에서 진가를 발휘하며, 선물 수요와 애호가 신뢰가 모두 높은 스테디셀러입니다.
니혼슈코리아 라인
니가타 고급 사케의 대명사. 정미율을 세밀하게 낮춰 부드럽고 은은한 향이 특징이며, 사시미·해산물과의 궁합으로 애호가층이 두껍습니다.
니혼슈코리아 라인
나다(灘)의 정통 카라구치. 감칠맛이 풍부해 40~45℃로 데운 아츠캉에서 진가를 발휘합니다. 가격 대비 만족도가 높아 데일리·요리주로도 쓰기 좋습니다.
젠니혼주류 라인
국제 품평회 수상 이력이 많은 이와테 명주. 산뜻한 산미와 감칠맛으로 사시미·굴·조개 요리와 특히 잘 맞아 해산물 중심 매장의 하우스 사케로 제격.
니혼슈코리아 라인
사케 발상지 나라의 대표 양조장. 세계적으로 유명한 초카라구치(超辛口)로 깔끔하게 떨어지는 뒷맛이 특징. 튀김·꼬치 등 기름진 이자카야 메뉴와 궁합이 좋습니다.
니혼슈코리아 라인
380년 전통의 교토 후시미 대표주. 부드럽고 편안한 맛으로 입문 손님도 부담 없고, 합리적인 단가로 글라스 판매·아츠캉 운영에 맞는 실속 라인입니다.
젠니혼주류 라인데일리 · 가성비 인기 — 잔술·회식·요리주로 회전이 빠른 라인도 함께 갖추면 좋습니다. 킨미야 소주·하이볼 베이스(태산주류), 하쿠시카, 대용량 카라구치 등은 단체 손님과 하이볼·요리주 활용에 강합니다. 프리미엄 쪽으로는 태산주류의 쿠로마츠 센죠(나가노 센죠주조 준마이다이긴죠, 화려한 향)와 네노히마쯔(정미율 35% 최고급 다이긴죠)도 이자카야 추천 라인입니다. 매장 상황에 맞춰 안내드립니다.
국내 정식 수입사 카탈로그를 기반으로 정리한 취급 라인업입니다. 브랜드별 대표 등급 위주로 구성했으며, 실제 재고·단가·낱병 공급 여부는 상담 시 안내드립니다.
※ 아래는 수입사별 대표 라인 요약입니다. 카탈로그 전체(빈티지·한정판·용량별)는 문의 주시면 최신본으로 보내드립니다.
젠니혼주류 카탈로그 v26.06 · zennihon.co.kr
니혼슈코리아 카탈로그(업장용) 2026.04.01 · nihonshu.co.kr
모노드림 사케 카탈로그 2026-05
태산주류 · taesanliquor.com
씨알트레이딩 카달로그 2026 · crsake.com
일로사케 카탈로그 2026 · 추천 사케 리스트 2026.07 · japansake.kr
하이트진로 사케 제품리스트 2026.07 · 추천 사케 리스트 26년 7~12월
※ 제품 구성은 카탈로그 기준이며, 실제 재고·용량·낱병 공급 여부는 상담 시 안내드립니다. 도매 단가는 사업자 상담을 통해 별도 안내합니다.
방문 상담은 사전 미팅 예약제로 운영합니다. 먼저 예약해 주시면, 담당자가 매장에 맞는 리스트·견적·시음 품목을 미리 준비해 안내해 드립니다.
방문 상담은 예약제로 운영합니다. 전화·카톡으로 먼저 미팅 일정을 잡아 주세요. 예약 없이 오시면 담당자 부재로 상담이 어려울 수 있습니다.
매장 위치·콘셉트를 미리 알려주시면, 방문 전에 맞춤 리스트와 시음 품목까지 준비해 두고 기다립니다.
직접 방문이 어려우시면, 전화·카톡 상담만으로도 견적·구성·납품이 그대로 진행됩니다.
‘어떤 술을 들이느냐’는 매장의 첫인상이자 매출입니다. 상권·메뉴·객단가·타깃을 분석해, 그 매장에서 실제로 ‘팔리는’ 주류 구성을 함께 설계합니다.
같은 사케라도 어떤 매장에선 베스트셀러가, 어떤 매장에선 재고가 됩니다. 정식 수입사 14곳의 카탈로그 기반 약 1,500종을 다루되, 매장마다 리스트를 따로 제안하는 이유입니다. 박스 강매 없이 2병부터, 회전율을 함께 보며 죽는 재고를 줄여 드립니다.
상권·메뉴·객단가·타깃을 파악해 어떤 주종·가격대가 맞는지 진단합니다.
사케·소주·와인·하이볼 베이스까지, 원가와 마진을 고려한 구성과 견적을 제안합니다.
회전율 기반 발주 제안과 빠른 CS로 오픈 이후 운영까지 함께 관리합니다.
AI 연출 이미지
신규 오픈을 준비하는 사장님을 위한 종합 컨설팅입니다. 주류 구성부터 원가·마진 설계, 초도 물량까지 오픈 첫날에 맞춰 함께 준비합니다.
이자카야·와인바·오마카세 등 콘셉트에 맞춰 대표 주종과 시그니처를 함께 잡습니다.
판매가 대비 원가율을 함께 계산해, 남는 구조로 메뉴판을 설계합니다.
오픈 초기 과잉 재고 없이, 낱병 단위로 딱 필요한 만큼 초도 구성을 잡습니다.
AI 연출 이미지
처음 이자카야를 준비하는 사장님을 위해, 주류 관점에서 오픈까지의 흐름을 정리했습니다. 각 단계에서 저희가 어떻게 함께하는지 담았습니다.
위치와 타깃에 맞는 매장 콘셉트를 함께 설정합니다
대표 사케·소주·하이볼 라인업을 설계합니다
원가율을 계산해 판매가와 메뉴를 구성합니다
낱병 단위로 초도 물량을 세팅합니다
회전율 기반 재발주와 사후관리를 지원합니다
객석 규모와 콘셉트에 따라 다르지만, 대표 등급별로 균형 잡힌 소수 정예 구성부터 시작해 회전율을 보며 늘려가는 편을 권합니다.
회전이 빠른 하이볼 베이스와 생맥주(케그)는 초기 매출의 큰 축입니다. 원가율이 좋은 조합을 함께 잡아드립니다.
박스 강매 없이 2병부터 낱병으로 공급하므로, 오픈 초기 과잉 재고 없이 필요한 만큼만 시작할 수 있습니다.
AI 연출 이미지
다양한 콘셉트의 매장에 주류를 공급하고 있습니다. 아래는 실제 납품 매장 사진과 대표적인 구성 예시입니다.
실제 납품 매장 사진입니다. (매장명은 비공개)
※ 거래처 보호를 위해 매장명과 거래 조건은 공개하지 않습니다.
콘셉트별 대표적인 주류 구성 예시입니다. (매장 정보는 비공개, 구성은 예시)
이자카야 주류 연구소의 소식과 안내를 전해드립니다.
※ 공지사항은 운영 중 업데이트됩니다. 문의는 전화·카카오톡으로 주세요.
거래처 사장님들이 가장 많이 물어보시는 질문을 모았습니다. 원하는 답이 없으면 편하게 문의 주세요.
매장(사업자) 대상 B2B 주류 상담입니다. 전화 한 통, 카톡 한 줄이면 담당자가 매장에 맞는 리스트와 견적으로 답드립니다.
매장명 · 위치(상권) · 좌석 수 · 콘셉트(이자카야 / 와인바 / 오마카세 등)
신규 오픈 예정(오픈일) 또는 운영 중 여부
사케 · 소주 · 와인 · 하이볼 베이스 · 생맥주 등 원하시는 주종
※ 이자카야 주류 연구소는 매장(사업자) 대상 B2B 전문입니다. 개인 소매 판매는 하지 않습니다. 세금계산서 발행을 위해 사업자등록이 필요합니다.
추천 사케
취급 사케 중 잔술용, 병 판매용, 메뉴와의 조합을 살펴볼 제품을 모았습니다.
전화·카톡·온라인
상담 신청
상권·메뉴·객단가
타깃 파악 방문 분석
매장에 맞는
라인업 제안서
시음 후 최종
구성 확정
정기 납품과
재고·클레임 대응
상담 문의
카카오로 3초 만에 시작하기
