상담 문의
References
납품 사례
다양한 콘셉트의 매장에 주류를 공급하고 있습니다. 아래는 실제 납품 매장 사진과 대표적인 구성 예시입니다.
이자카야 / 서울 송파
야키토리 주류
야키토리 주류
컨설팅 사례
이자카야 / 경기 수원
사케·소주 주류
사케·소주 주류
컨설팅 사례
📸 실제 납품 매장 사진입니다. (매장명은 비공개)
서울 송파 · 야키토리 이자카야
회전형 주류 라인업 설계
- 꼬치·튀김 중심 메뉴에 맞춘 드라이 사케와 생맥주 검토
- 첫 발주는 낱병 단위로 시작해 초기 재고 부담을 낮춤
- 운영 중 회전율을 확인해 재발주 품목을 조정
경기 수원 · 사케·소주 이자카야
식사·안주 폭을 고려한 균형 구성
- 사케와 소주의 가격대·맛 프로필을 나눠 메뉴 선택 폭 확보
- 대표 메뉴와 어울리는 추천 주종을 함께 정리
- 품목·수량·납품 일정은 오픈 및 운영 일정에 맞춰 안내
※ 거래처 보호를 위해 매장명과 상세 거래 조건은 공개하지 않으며, 위 내용은 실제 상담 시 검토한 구성 원칙을 요약한 것입니다.
구성 예시
콘셉트별 대표적인 주류 구성 예시입니다. (매장 정보는 비공개, 구성은 예시)
신규 오픈 이자카야
45석 · 캐주얼 이자카야
- 대표 사케 8~10종 (등급별 균형)
- 하이볼 베이스 + 생맥주 케그
- 오픈 초도 낱병 구성으로 재고 최소화
와인바 겸업
40석 · 사케 & 와인 페어링
- 프리미엄 사케 + 내추럴 와인
- 코스·안주에 맞춘 페어링 리스트
- 시즌 한정판 소량 수급
노포 스타일
30석 · 회전율 중심
- 가성비 사케·소주 중심 구성
- 빠른 회전 품목 위주 재발주
- 단골 대상 시그니처 1~2종
오마카세·다이닝
객단가 높은 프리미엄
- 다이긴조·한정판 중심 큐레이션
- 수입사별 희소 품목 수급
- 시즌 교체 리스트 제안
※ 위 구성은 이해를 돕기 위한 대표 예시입니다. 실제 거래처 상세 레퍼런스는 상담 시 안내해 드립니다.