토카치 블랙 十勝 BLACK Tokachi BLACK

토카치 블랙(十勝 BLACK Tokachi BLACK)은 홋카이도 가미카와군산 나라셀라 수입 사케입니다. 정미율 60%는 원료미의 본성을 가장 반영하는 '도정'이라고 믿고 있으며, "원료 이상으로 만들 수 없다면 개성이 단적으로 드러나는 조건에서 만든다.”는 양조자의 고집이 만들어낸 시그니처 라벨입니다. 원료미의 장점을 제대로 이끌어낸 맛은 '헤키운조'의 본질을 지탱하는 깊이감과 확실한 울림이 느껴집니다. 스이세이, 긴푸, 기타시즈쿠 3종의 지역미 중 그 해 퍼포먼스가 가장 좋은 품종을 사용하여 제조하며, 양조장만의 특성을 가장 잘 보여줄 수 있는 긴죠효모를 시크릿 레시피로 사용하여 "준마이긴죠" 그 이상의 퍼포먼스를 보여줍니다.