니이자와 키자시 쥰마이 다이긴죠 NIIZAWA KIZASHI 純米大 吟醸

니이자와 키자시 쥰마이 다이긴죠(NIIZAWA KIZASHI 純米大 吟醸)는 지자케씨와이 수입 사케입니다. 현대 아트와의 콜라보레이션 사케로 2015년에 출시되었습니다.이후 매년 다양한 아티스트들과의 협업을 이어오며 현재에 이 르고 있습니다. 초고도 정미에서는 누룩 제조가 매우 어려워 감칠맛을 끌어내기 힘들지만, 「KIZASHI」는 동일한 정미율 7%의 「잔쿄 Super7」보다 약 1.5배의 쌀풍미를 이끌어낸 기술력이 돋보이는 작품입니다. 「NIIZAWA 純米大吟醸」와 「잔쿄 Super7」 의 중간 정도의 당도로 설계되어, 젊고 생기 있는 주질이 특징입니다. 냉장 보관 시 더욱 깨끗하게 숙성되며, 연간 1,000병 한 정 생산되는 희소성 높은 사케입니다.